青外黑米粉---黑米糕
想吃简单又好吃的蛋糕,那就要提到黑米糕了,添加了青外熟黑米粉,吃起来会有一股天然的米香味,软软的,而且都是用蒸炉蒸熟的,所以这个蛋糕不仅养生还好吃!
黑米属于一种药、食兼用的糯米类,基本上不用详细说明一看就觉得是很养生的一种谷类。
除了可以制作蛋糕以外,还能用来做馒头、面包等等。
用料
黑米粉 | 80g |
大米粉(粘米粉) | 20g |
糯米粉 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 40g |
牛奶 | 90g |
无味植物油 | 10g |
柠檬汁 | 几滴 |
桂花 | 适量 |
青外黑米粉---黑米糕的做法
蛋黄和蛋白分离,将蛋白装入无油无水的容器里。
蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀,黑米粉、大米粉和糯米粉混合后过筛倒入蛋黄液中,搅拌均匀。这时候可以往蒸锅里加入足量的水加热烧沸。
蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋机打至粗泡,分三次加糖,打发成干性发泡的蛋白霜。
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,仔细翻拌均匀。
倒入6寸戚风模具,震出气泡并震平表面,包上保鲜膜,包上保鲜膜,包上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面,影响蛋糕。
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上,用中火大概蒸35分钟,蒸好放锅里焖5分钟再开盖,拿出模具震一下,倒扣晾一会儿,就可以轻松脱模,切块享用了。
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