牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕
蛋糕1.28W
牛油果是一种高能低糖的水果,营养价值很高,利用用牛油果和酸奶代替了黄油和淡奶油,所以这款小清新的牛油果酸奶酥粒玛芬蛋糕,吃起来健康无负担哦~
酸奶一定要用很浓稠的自制酸奶或者希腊酸奶,不能用液体酸奶,不然烤熟了玛芬蛋糕内部也是湿的~
用料
牛油果 | 1个 |
低筋面粉 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
冻桑葚(也可用蓝莓) | 70克 |
酸奶(浓稠型酸奶) | 70克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
酥粒部分 | |
低筋面粉 | 10克 |
黄油(冷藏) | 10克 |
糖粉 | 8克 |
奶粉 | 10克 |
牛油果桑葚酸奶酥粒玛芬蛋糕的做法
先制作酥粒部分:低筋面粉+黄油+糖粉+奶粉用手搓成粗粒状态冷藏备用
牛油果切半去核
用勺子挖出果肉碾压成泥,可以保留一些果肉块
鸡蛋+细砂糖搅拌均匀,再加入牛油果泥搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入低筋面粉,泡打粉,盐用刮刀翻拌均匀至无干粉状态
加入70克冻桑葚略拌一下
把面糊倒入玛芬模具中,然后将酥粒均匀的撒在面糊上面
烤箱预热160°,中上层上下火烤40分钟,烤至酥粒表面金黄即可。
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