粑粑糕(外酥里糯的草鸡蛋糯米蛋糕)
之前在粑粑坊买过一次粑粑糕,真的惊为天人,从来不觉得自己会对这种朴素的蛋糕感兴趣,找了好久没找到合适的方子,这个方子尝试了以后,感觉口感各方面十分接近粑粑糕,所以来分享一下啦~
用料
糯米粉 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 45克 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 15克 |
粑粑糕(外酥里糯的草鸡蛋糯米蛋糕)的做法
原材料一览。
油和牛奶混合。
混合后加蛋黄,先搅拌均匀后,再筛入糯米粉。(图示我未先搅拌均匀就直接筛入粉了,这样比较难搅拌)搅拌成顺滑的糊状,没有糯米粉颗粒。
蛋白打发至粗泡,加入三分之一糖,打发至细泡,再加入三分之一糖。
打发至有纹路但马上消失,加入剩下的糖。
打发至有小勾勾不倒下即可。
将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
模具中刷油。其实我刷的油还是太少了点,依然会沾。之前在粑粑坊他们有告诉过我,在模具里他们会刷比较多的油,所以粑粑糕拿起来比较油,但因为本身油不多,所以吃起来不油。
将面糊装个九分满。送进预热好的烤箱175度28分钟。
烤好咯。
有多的面糊就装了纸杯。
刚出炉的粑粑糕,里面会十分绵软。外面脆脆的会掉粉。
个人更喜欢吃冷却后的粑粑糕,里面特别糯,特别好吃。
第二天的粑粑糕依然好吃哦~
小贴士
如果说要完全跟外面买的一模一样肯定是做不到哦,但这个配方已经在一定程度十分贴近粑粑糕的口感和味道啦~
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
超细腻超软瑞士卷的做法和图解,超细腻超软瑞士卷怎么做更好吃
配方是28*28的量,我自己是25*35的量,150度30分钟+160度3分钟。毛巾面:(原)盐1,糖5,粉56克,淀粉9克(巧)温水70,可可粉20,油40克,粉50,糖55用料鸡蛋4个低粉60克油50克奶/水50克糖50克淡奶油250克糖15克柠檬汁/醋适量超细腻超软瑞士卷的做法先将油和奶搅打均匀,将其乳化。再筛入...
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
相关文章
- 外酥里糯❗️网红粑粑坊同款可可糯米蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粑粑坊同款,外酥里糯的可可糯米蛋糕!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯,零失败做粑粑坊同款糯米蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯‼️粑粑坊同款可可糯米蛋糕❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯!超简单的粑粑坊糯米蛋糕,巨好吃!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯的糯米蛋糕💟粑粑糕(少油少糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯的粑粑糕(糯米蛋糕)少油少糖超级好吃!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯🌈巨好吃网红糯米蛋糕‼️粑粑坊同款的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯♨️粑粑坊同款糯米蛋糕💥0失败的烹饪做法,大厨教你详细做法