外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕
㊙外表酥脆,里面糯糯唧唧,不像戚风蛋糕那么蓬松。反而有点糯糯的感觉,不至于粘牙,😜超级好吃,做法超级简单~😘把低筋粉换成糯米粉,抱着试试的态度,果真不难~
用料
纯牛奶 | 100克 |
糯米粉 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 15克 |
白糖 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
外酥里糯,粑粑坊同款~糯米蛋糕的做法
玉米油加牛奶搅拌均匀,加入蛋黄,筛入糯米粉,搅拌至无颗粒,做好的蛋黄糊是可以流动性的。
2⃣打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发至弯勾状态,不需要十分发!
3⃣蛋黄糊分两次加入打发好的蛋白霜中翻拌均匀4⃣倒入模具,放入预热好的烤箱中,中层上下火,175度烤30分钟!
小贴士
喜欢的赶紧试试,放入模具中不用刷油。
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