低糖不腻的酥皮葡式蛋挞
这个方子朋友们都觉得很不错,细滑酥香的口感,一口能吃三个也不觉得甜腻。此方子是6个蛋挞的用量,自行酌情使用。
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 60克 |
7式挞皮 | 6个 |
牛奶 | 100克 |
低糖不腻的酥皮葡式蛋挞的做法
糖和牛奶隔热水搅拌至砂糖完全融化
鸡蛋尽量打匀至蛋液状态,加入到步骤1中的甜牛奶中搅匀
加入淡奶油搅匀
搅匀后的蛋挞液过筛两次
同时将冷冻挞皮放在室温下几分钟
将过筛后的蛋挞液(差不多200ml)加入挞皮里,9分满
烤箱180度预热,烤23分钟。(我的是风炉烤箱,没有上下火。自行调整时间,蛋挞上色至这种状态并且挞皮不要糊掉就可以了)
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