全蛋无奶油蛋挞
做好吃的全凭心情,原来拿电子秤称重,正好今天电池没电了,就随意了些~烤蛋挞非常非常简单。下面的用料大概可以烤16个。蛋挞皮买的现成的,拿出来化一下,我一般也没有提前化,拿出来常温放,开始准备蛋挞液。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 一袋,大概240ml |
糖 | 汤达人快速面送的长把勺,两大勺大概20克 |
蛋挞皮 | 16个 |
面粉 | 一小把 |
全蛋无奶油蛋挞的做法
牛奶放在奶锅加热一下,把糖放进去,不用特别热,加热的目的在于充分融化糖,搅拌搅拌。我不太喜欢太甜的,所以大家可以一边搅拌一边尝尝甜度,喜欢甜的多加,不喜欢的少加,不愿意放糖的也可以换成炼乳。充分融化后的奶晾一晾。
晾一会儿,晾到不至于把鸡蛋放进去就成鸡蛋花为止,温的就行,时间呢,十分钟吧大概。把鸡蛋打进牛奶里去,充分搅拌,拿那个打鸡蛋的那种铁丝爪爪搅拌会比较均匀,比拿筷子搅拌好,筷子搅拌蛋清不容易搅的特别散。搅拌均匀
加一小把面粉,搅拌均匀。面粉也可以不加,烤出来的蛋挞和布丁似的,比较嫩,软,我每次喜欢加一些面粉,蛋挞液厚一些
蛋挞液就准备好了,写的看起来很复杂,实际这些准备时间也就十来分钟就好了。烤箱200℃上下火预热,各家烤箱温度不同,如果温度比较低的,也可以调220,230℃,随时看着点成品颜色。预热的时间把蛋挞液放进蛋挞皮里。每个蛋挞皮装个八分满就好。
上火烤吧,25分钟,随时看着点颜色,如果烤箱透明盖的话,如果从外面不能看见里面的情况,就先烤20分钟,然后看看颜色,生可以在烤,糊了没法吃了。喜欢放点不同口味的,例如坚果,水果什么的,就在烤好之前两分钟,放点核桃粒,草莓粒,黄桃粒等,也很好吃,这些是放蛋挞最上面的,好看,也可以在入烤箱之前直接放蛋挞液里,这样表面就看不见了,沉到里面了。
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