黄桃蛋挞(家庭版)
此方法是看到朵朵是魔王后自己实际做完的过程。
用料
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 90g |
白砂糖 | 35g |
鸡蛋(全蛋) | 1个 |
塔塔粉 | 5g |
黄桃 | 半个 |
蛋挞皮 | 10个 |
蛋糕粉 | 3g |
黄桃蛋挞(家庭版)的做法
把牛奶、淡奶油、白砂糖、称量后混合到一起。小火加热微沸使糖融化,关火冷却到常温。黄桃切薄片或小粒备用。
蛋挞液凉至常温加入塔塔粉和蛋糕粉(没有塔塔粉可适当多加入点蛋糕粉)鸡蛋打散加入蛋挞液中搅匀。
蛋挞液完全搅拌混合均匀后过滤,倒入蛋挞皮内(每个蛋挞7f分满就好)
放入黄桃片尽量每个蛋挞都放均匀
烘箱200度预热。上下火中层190度15分钟。
到点出炉。(我的烘箱一次可以烤12个蛋挞,所以我的用量都适当多加了点)
小贴士
糖的用量根据个人口味,可以多加点也可以少加点。蛋挞液煮沸后要完全晾凉,不然加蛋加入就直接成蛋花了。蛋挞液倒入蛋挞皮前一定要过滤。这样不会产生结块,口感也好。黄桃可以使用超市里面的罐头,当然黄桃也可以换成其它水果
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