萄式蛋挞
蛋挞是一款既好吃又制作方便的小点心。 买现成的蛋挞皮冷冻在冰箱里,随时可以滿足一下。
蛋挞皮加入液体可以做成蛋挞;再点缀点水果蜜豆可以做成花式蛋挞;放上咖喱肉馅或各类蓉馅又可做成蛋酥饺~。总之,随便发挥想象力就是了。 民间做蛋挞的方子大同小异,这个方子是自己经常用的,纪录一下也是为了使用方便。
用料
牛奶 | 100克 |
奶油 | 150克 |
白糖(木糖醇) | 35克 |
鸡蛋 | 1个(连壳约58克) |
蛋黄 | 2个(约40克) |
以上材料可用冷冻挞皮做约12个蛋挞。 |
萄式蛋挞的做法
牛奶和白糖(木糖醇)混合,搅打至糖融化。
全蛋一个蛋黄二个打在空碗中,轻轻打散。
牛奶液倒入蛋液中,轻搅混匀。
奶油加入牛奶蛋液中,轻搅混匀,成挞水。
挞水用筛子过滤二次,使之细腻。
烤箱210度预热。
挞皮不用解冻,直接依次摆进烤盘,挨个倒入挞水九分滿。
烤箱中层210度,烤20分钟;蛋挞皮呈金黄色,表面挞液有焦糖色斑块,即可出炉。
出炉后的蛋挞。
小贴士
蛋酥饺制作:蛋挞皮略微化冻后,把馅料放中间,像捏饺子一样捏合住边,即可按上述温度烤制。
-
网红麻薯蛋挞(雪媚娘皮或葡式蛋挞,一方多用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
麻薯+蛋挞的双重口味用料麻薯部分:糯米粉70克玉米淀粉10克牛奶150克糖20克黄油10克蛋挞部分:蛋挞皮约12个牛奶140克淡奶油(没有就用等量牛奶)120克鸡蛋2个或蛋黄4个细砂糖35克炼乳10克网红麻薯蛋挞(雪媚娘皮或葡式蛋挞,一方多用)的做法先来做麻薯部分(雪媚娘皮,鲜奶麻薯...
-
减脂脏脏爆浆蛋挞的做法和图解,减脂脏脏爆浆蛋挞怎么做更好吃
方子来自:微博减脂餐嫩滑蛋液流心黑巧一口一个酥脆!做法简单0失败!超香超好吃~用料6片全麦面包、脱脂奶20ml、鸡蛋2颗、黑巧、可可粉、代糖10g6片减脂脏脏爆浆蛋挞的做法准备食材吐司去边后擀扁四面各划一下中间不切断鸡蛋加脱脂奶、代糖搅拌均匀过筛(蛋挞液更细腻...
-
空气炸锅蛋塔的做法和图解,空气炸锅蛋塔怎么做更好吃
用料蛋黄2个牛奶126克木糖醇30克蛋挞皮6个空气炸锅蛋塔的做法混合蛋黄,牛奶,白糖空气炸锅预热180°5分钟,烤制10分钟即可小贴士木糖醇可能没有白糖甜,换成白糖的话可能要减量...
-
外酥里嫩/低卡奶香“抹茶蜜豆盘挞”😍😍😍的烹饪做法,大厨教你详细做法
如题。。。一款外酥里嫩/低卡奶香的“抹茶蜜豆盘挞”🤗🤗🤗好吃无负担,做法简单快手,盘挞控、抹茶控都不要错过哦。。。今天用的是成品盘挞皮,盘挞液配方量可做直径六厘米的盘挞六个哈,六个!六个!根据自己想做的量调整配方用量哦。。。配方盘挞液,也可做蛋挞液,也是六...