简单易做的蛋挞(适合新手)
买了小烤箱后做的第一个甜品就是蛋挞啦~
经过改良,比起以前第一次做,感觉蛋挞皮更酥脆,口感更滑嫩,给大家分享下我的做法吧(*^o^*)
用料
纯牛奶 | 75克 |
绵白糖 | 15克 |
淡奶油 | 70克 |
蛋挞皮 | 8个 |
蛋黄 | 2个 |
简单易做的蛋挞(适合新手)的做法
往做准备做蛋挞液的容器中倒入75克纯牛奶,加入15克绵白糖,搅拌至白糖融化(喜欢偏甜可以再加多点糖,这一步可直接试下甜度)
解冻8个蛋挞皮;准备两颗鸡蛋,用分蛋器分离出蛋黄(只有蛋黄做出的蛋挞更嫩),加入上一步骤的牛奶中,搅拌均匀;再加入70g淡奶油,同样搅拌均匀,制成初步蛋挞液。(此步骤中可挤入几滴柠檬汁去除蛋黄腥味)
用面粉筛过滤上一步骤的蛋挞液,建议至少过滤3次,减少蛋挞液中的气泡;上下管200度预热烤箱5分钟。
将过滤好的蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中,每个大约9成满,后放入预热好的烤箱,上下管200度烤15-18分钟,期间注意观察蛋挞状态,防止烧焦,毕竟每个烤箱温度准确度不大一致,蛋挞液表面鼓起来、出现小部分焦糖色差不多就好啦~这时候屋里满是蛋挞的香味
小贴士
刚好家里只有绵白糖,这次配方里就是绵白糖,大家可以根据需要替换;考虑到后面步骤还有淡奶油稀释,建议步骤1试糖可以偏甜一点,最后烤出来的蛋挞我发现甜度也刚好;烤的过程中注意不要烤焦了;做的时候没想到要发菜谱就没拍下每个步骤的照片,辛苦大家只看文字啦
-
15分钟一盘香香蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个细砂糖30克,调羹一勺半纯牛奶130毫升15分钟一盘香香蛋挞的做法以上材料搅拌均匀即可。蛋挞不解冻,放入空气炸锅按蛋挞键或者180度,15分钟...
-
蛋挞皮做两种简单小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋挞皮若干个汤圆若干个火腿肠若干根鸡蛋黄1个黑芝麻适量蛋挞皮做两种简单小零食的做法蛋挞皮从冷冻拿出,就立即取下下面的锡纸托(解冻后很难去掉的),室温解冻。小零食1⃣️爆浆汤圆:汤圆冷冻取出,室温解冻10分钟,汤圆不要选太大的哦;蛋挞皮解冻变软后,团成一个圆球,...
-
如何做甜南瓜蛋挞好吃 甜南瓜蛋挞烹饪方法大全
【Nebokgom】用料塔皮黄油120克糖粉60克杏仁粉90克蛋黄液2个盐2克低筋面粉150克南瓜巴斯克南瓜泥190克鸡蛋2个蛋黄1个赤砂糖60克蜂蜜50克奶油芝士350克淡奶油70克玉米淀粉22克肉桂粉1.5克南瓜奶油淡奶油200克细砂糖15克南瓜泥50克装饰肉桂粉随意开心果随意甜南...
-
香酥滑嫩的快手蛋挞(半小时搞定)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单又快速就可以吃到的蛋挞蛋挞液可以做12只蛋挞、要是里面还放其他料的话、就可能不止了~~用料鸡蛋2个纯牛奶140克糖霜35-40克炼乳15克淡奶油125克大号蛋挞皮12个香酥滑嫩的快手蛋挞(半小时搞定)的做法蛋挞皮先从冰箱中取出,室温回暖至可以轻易分开即可。由于蛋液...
相关文章
- 超简单好吃不腻的蛋挞(无需淡奶油)适合新手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋挞,材料简单,适合新手(全蛋,淡奶油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 陕西小吃洋芋擦擦适合新手简单易上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易版烤蛋挞[适合新手]的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简单易学的黑芝麻欧包适合新手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 磅蛋糕(简单,适合新手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纸杯戚风蛋糕(简单易学适合新手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合新手的最简单淋面蛋糕(圣诞),超简易淋面酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合新手的广式月饼配方,简单易上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 适合新手的简单鸡蛋羹的烹饪做法,大厨教你详细做法