奶香南瓜馒头(花卷)
宝宝超爱馒头,据说南瓜营养价值丰富,赶紧学着做起馒头。
另外我比较懒,能用机器完成的基本不会用手,所以这个是面包机版,揉面团,和第一次发酵都是面包机完成的。
用料
南瓜泥 | 200克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 适量 |
奶香南瓜馒头(花卷)的做法
先将南瓜蒸熟,凉的差不多了,取泥200g,和面粉、糖、酵母混合。
根据面粉干湿情况加入牛奶。之所以无法给出大概的牛奶量,那是因为南瓜泥的含水量差距很大,比如我用的栗子南瓜比较干,基本不含水,所以我加了差不多130ml的牛奶。将面团揉成光滑的面团,发酵1小时。
取出面团,排气,将面团擀成一个大薄片,在面团上抹上油,然后将面团卷起来,用刀切成三角形的一小块面团,然后用筷子在三角尖上压一下。
蒸锅放上温水,把面团放入蒸屉中醒发半小时。开大火蒸15分钟左右。我的面团小,所以蒸了10分钟,关火焖2-3分钟。蒸好的样子。
小贴士
1.能用机器解决的事,就别浪费人工啦。
2.牛奶酌情添加。
3.喜欢甜的可以再加些糖,栗子南瓜不是很甜。
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