葡式蛋挞(新手0失败)
对烘焙一直有浓厚的兴趣,第一次用烤箱做东西,当然要首选蛋挞啦😂
用料
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 55克 |
细砂糖 | 20克 |
奶油 | 60克 |
蛋挞皮成品 | 7 |
葡式蛋挞(新手0失败)的做法
准备好所有要用到的材料。蛋挞皮要提前取出来解冻,我还是拿晚了,用微波炉小火叮了不到1分钟。
中间一些过程忘记拍照了,😁先将牛奶,淡奶油,白糖放到奶锅里搅拌让其溶解,也可以小火加热,让白糖融化快一点。我用的白糖颗粒不够细,所以用奶锅加热了一会,加热后我放入冰箱了几分钟,使它快速降温。
另取一个小碗,用蛋黄分离器取出蛋黄搅打,久一点,可以使蛋液更细腻。
奶液冷却后,将蛋液和奶液融合在一起,蛋挞液就完成啦。然后拿出烤盘,铺上油纸,摆放好蛋挞皮,将蛋挞液依次倒入,8-9分满。放入提前预热好的烤箱。
烤箱温度,上下管调的180度(想要火力更大一点,可以调200度,烤30分钟),35分钟。烤的过程中,满屋子飘着奶香味,超好闻。
小贴士
在做之前看了好多教程,有的会放炼乳,放炼乳的话,糖就可以少放一些,还有用全蛋做的,制作流程都是一样的,看个人口味啦。
-
会拉丝的芝士红薯+芝士蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
我用的原切奶酪,可以换成芝士碎。红薯买甜一点的更好吃。喜欢吃甜的就加点0卡糖用料红薯1个黄油10克奶酪碎若干蛋挞皮旺仔牛奶一小罐鸡蛋1个会拉丝的芝士红薯+芝士蛋挞的做法红薯蒸熟,捣成泥。趁热加入黄油、一点旺仔牛奶,搅匀,180度烤10分钟趁此调个蛋挞液,剩余旺...
-
芝士蛋挞向日葵派的做法和图解,芝士蛋挞向日葵派怎么做更好吃
芝士蛋挞向日葵派,做了芒果、草莓和蓝莓三种馅,还是芒果的最好吃😋用料马苏里拉奶酪适量蛋挞皮6个芒果肉1小块草莓2个蓝莓8-10个白糖2克黑芝麻适量蛋黄液适量2个蛋挞皮可做一个派芝士蛋挞向日葵派的做法切水果的时候将蛋挞皮拿出来缓冻即可,不要太早,化得太软容易...
-
蛋挞的多种口味的做法和图解,蛋挞的多种口味怎么做更好吃
最喜欢蛋挞中间的心,于是多做几种看看哪种好吃。软嫩软嫩的鸡蛋牛奶香的内芯感是我最喜欢的(*^ω^*)单独做个牛奶布丁也是不错的~用料鸡蛋2个牛奶140克砂糖35克炼乳10克淡奶油120克蛋挞皮14个蛋挞的多种口味的做法鸡蛋+砂糖搅拌均匀再加牛奶淡奶油搅拌均匀加入炼...
-
烘焙新手最简单的蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个旺仔牛奶1罐白糖少量烘焙新手最简单的蛋挞的做法打入两个鸡蛋,加入1罐旺仔牛奶打匀,用滤网过滤掉泡沫倒入蛋挞皮内一次成功,原来的教材显示上下200度烤15分钟,但是我家的烤箱我又加了5分钟...