超级简单的樱花蛋白糖

四月的花开🌸
带上这款美美的樱花蛋白糖
去与春天来个约会吧
超级简单
一学就会

用料  

超级简单的樱花蛋白糖的做法  

1. 把水和225克砂糖加热至118度

2. 加热过程中，不能搅拌可以晃动锅体以防止糊化

3. 加热105度时开始打发蛋白

4. 糖水加热至105度时，开始打发蛋白

5. 打发至硬性发泡，有明显纹路，缓慢倒入加热好的糖水

6. 一开始要慢速倒入，尽量避开倒到打蛋器和缸壁上

7. 打匀后，换成快速打至提起凤尾状，有明显纹路即可

8. 打发程度

9. 放少量粉色惠尔通色素与原色混合，6齿花嘴挤出

10. 也可以发挥自己的想象力，创造可爱的造型

11. 90度烘烤2小时左右即可