酵母版司康(原味、玫瑰味)
省时省力,做过很多次啦
总觉得酵母版的比泡打粉版的好吃一点哈哈哈
用料
高筋面粉 | 125克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 2.5克 |
牛奶 | 60克 |
全蛋液 | 15ml |
葡萄干或巧克力 | 适量 |
酵母版司康(原味、玫瑰味)的做法
黄油切小块放入面粉里,用手搓成粗玉米粉状,再加入其他用料,混合均匀,再包入葡萄干
面团也可以多揉一下变成光滑的面团,这样不会太粘手,烤出来更加细腻。
(葡萄干可以省略,或者换成自己喜欢的其他配料,蔓越莓干、芝麻粉等等,做成原味的也不错)
放入冰箱发酵一晚或25度左右发酵45分钟直至明显变大切块,刷上蛋液。
预热烤箱,上火170度,下火160度,15分钟揉好的面团也可以直接分成几块,揉圆再发酵
上次做玫瑰花饼剩下小半碗玫瑰糖浆,用来替换司康配料里面的部分液体,大概用了80克玫瑰糖浆,原有配方的白砂糖省略掉
烤出来的司康有浓浓的玫瑰花香气,超级好ci🌹
小贴士
葡萄干要泡一下水,用纸巾擦干
每个烤箱的温度都可能存在差异,请根据自家烤箱情况灵活调整,烘烤过程注意观察上色情况
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