酵母版司康饼（各种口味）

烤成方块充满奶油香的基本司康饼
取自日本吉永麻衣子著作
《极简烘焙：66款健康免揉面包》里
低糖少油的司康饼，记录下来方便制作！

还有其他很多做过的好吃的司康
一起记录在此
以便以后制作

用料  

酵母版司康饼（各种口味）的做法  

1. A料倒入大盆中用刮板大致拌匀
   
   
   

2. 黄油切成小块后放入粉中
   一边用刮板切成碎屑
   一边与面粉混合
   

3. B料的鸡蛋与牛奶倒入小盆中
   倒入酵母粉，略微搅拌

4. 3一口气倒入2中
   用刮板大致拌匀
   当材料拌成一团时
   用刮板不断从下往上掬起叠放
   重复7-8次
   （不要打圈搅拌或者揉捏，以免揉出面筋，让面团产生黏性）
   
   

5. 面团整形成四角形后
   放入保鲜袋中
   放置于冰箱至少1晚
   待其发酵

6. 面团放在硅油纸上
   擀成2cm后，切成3cm的块状
   刷上蛋液
   
   

7. 放入预热至180℃的烤箱中
   烘焙20-30分钟（根据自家烤箱温度定）
   
   喜欢松软口感的，立刻放在网架上冷却
   喜欢酥脆口感的，直接放在烤箱中冷却

8. 咸口菠菜火腿司康

9. 红枣无花果司康

10. 海苔肉松司康

小贴士

1.适合搭配早餐与下午茶的司康饼面团可以冷藏保存3天。平时常备一些在冰箱里，遇上客人突然来访，只要把面团放进烤箱里，就能享受现烤的美味
司康饼了。

2.司康饼面团也可以冷冻保存。
   可以解冻之后整形烘焙，
   也可以整形之后再放入冷冻，解冻后再烘焙