“视”活力早餐│全麦面包

200℃，上下火
烤箱中层，烤30分钟

用料  

“视”活力早餐│全麦面包的做法  

1. # 面团揉制 #
   1-1 将全部材料放入面包机启动和面功能，揉至完全扩展（约30分钟）
   
   1-2 面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，呈现光滑的圆形

2. # 基础/中间发酵 #
   2-1 面团揉搓排气，滚圆后放入碗里，放在温暖处进行基础发酵。也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，烤60分钟。
   
   2-2 面团发酵到两倍大时，手指蘸高筋面粉戳一下，不回弹不回缩即可。
   
   2-3 将面团排气并滚圆。

3. # 最后发酵/烘烤 #
   3-1 面团放入撒了干粉的藤篮中，在温暖湿润处进行最后的发酵，也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，38℃，烤60分钟。
   
   3-2 发至九分满，倒扣在烤盘上，表面筛一点面粉，划“十”字，放入预热好的烤箱里烘烤。