牛奶毛毛虫
一发,面团特别好整形。
小朋友的最爱。
用料
高筋面粉 | 450克 |
牛奶 | 250克(全脂) |
鸡蛋液 | 一只(50克左右) |
酵母 | 5克(耐高糖酵母) |
黄油 | 50克(淡味黄油) |
白砂糖 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 4克 |
蛋液 | 一个蛋黄(刷表面) |
牛奶毛毛虫的做法
除去黄油之外所有材料放入厨师机,一档搅拌到无干粉,三档搅拌5分钟以后放入黄油,二档继续搅拌至黄油吸收,开三档六分钟左右,打开看面团的状态,直到揉出手套膜。
分割成10个小面团,每个85克左右~盖保鲜膜松弛15分钟。
擀卷成牛舌状用刮刀在三分之一处切条。
卷起如图,全部完成入烤盘,可以垫一层硅油纸。我用的是三能SN1312。
一发很省事,烤箱加热水创造蒸气环境,30度以下发一个小时左右。
看状态两倍大就可以开烤,先刷蛋黄液……烤箱预热150度30分钟,自己家的烤箱要调节,不要生搬硬套,大体温度不要太高就不会上色太严重。
小贴士
糖可以在加10克,因为宝宝吃,方子没有那么甜,没有奶粉可以不放,牛奶最好不要省略,因为叫牛奶毛毛虫,如果加了淡奶油就可以适当减少黄油的用量,有人说我方子图片和封面不同,拜托,我不止做一次好么,一个星期我最少做一次,因为孩子多,需求量大,当然是放好看的图片了。
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