超详细基础戚风蛋糕步骤(小美版)

戚风蛋糕是玩烘焙的基础,戚风蛋糕口感轻盈软绵,通过把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的油和鸡蛋，因此质地非常的湿润.掌握了基础的戚风蛋糕方法,就可以搭配其他各种食材,做出更多的花样了.

用料  

超详细基础戚风蛋糕步骤(小美版)的做法  

1. 将蛋分成蛋白和蛋黄备用,将烤箱预热至160℃.

2. 插入蝴蝶棒，將蛋白和鹽放入主鍋，以30 秒/速度 4攪打

3. 加入25克冰糖粉，以1 分/速度 2.5打發，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底

4. 加入25克冰糖粉，以3 分/速度 2.5打發

5. 將蛋白霜倒入乾淨的大碗內備用

6. 將蛋黃放入主鍋

7. 加入牛奶

8. 油(椰子油或其他无味食用油)

9. 加入低筋面粉,以20 秒/速度 3.5混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底

10. 加入1/3份蛋白霜

11. 以20 秒/速度 3.5混合

12. 將麵糊倒入裝有蛋白霜的大碗

13. 以刮刀棒輕輕拌勻

14. 倒入8吋蛋糕模

15. 輕敲去除麵糊中的空氣

16. 放入烤箱以160℃烤35-40分鐘

17. 取出後倒扣，冷卻後脫模

18. 即可切片享用

小贴士

此配方来此美善品Cookidoo食谱平台,新手可根据菜谱引导一步一步进行操作即可.