抹茶红豆方块奶冻
有跟我一样喜欢满分抹茶➕红豆的一定要试
用料
淡奶油 | 140克 |
椰浆 | 85克 |
炼乳 | 45克 |
纯牛奶 | 200毫升 |
红蜜豆(现成) | 90克 |
抹茶 | 12克 |
吉利丁片 | 15克 |
玻璃保鲜盒 | 一个 |
抹茶红豆方块奶冻的做法
方块原材料
灵魂食材:抹茶➕红豆
吉利丁片需要剪成小块
用凉开水泡软
把200g牛奶➕85g椰浆➕140g奶油➕45g炼乳煮溶,再放泡软的吉利丁片,搅拌到吉利丁片化了即可
用保鲜盒,建议为了方便取出可以在外面加一层保鲜膜
为了教程美感,这次没有铺膜,底部放好红蜜豆,红蜜豆买的是现成的,比较节约时间,有时间的亲可以亲自煮哦
把煮好的奶浆倒一半覆盖到红蜜豆上,放冰箱冷藏60分钟
在冷藏50分钟后,可以准备抹茶的那层啦!
把剩余的奶浆加入抹茶粉,建议抹茶粉先过筛一下,比较容易打溶,要用打蛋器来哦,这样比较均匀
过筛后的茶粉比较细腻
打好后过一下滤网
这个时候抹茶还有残留,用勺子把抹茶汁压下去
过滤后就是比较细腻
第一层奶冻完成✅
抹茶奶浆加入保鲜盒里
看,刚刚好满满一盒,也不影响盖盖子
这样一整盒可以4-5人吃啦
从侧面看看我这边配方的含量
这次直接用玻璃保鲜盒,不太难脱模,用刀子在旁侧划一下直接倒扣
强迫症的我把边角料切走,再单独切块
满满的红豆跟抹茶比例💯
Duang……一口一个超好吃😋
小贴士
1.如果想要抹茶淡一些,建议8-10g即可
2.这个方完全根据保鲜盒来调整过的,我的保鲜盒大小大概是,亲们可以根据自己的来安排哦18✖️12✖️6cm,大概是中号尺寸
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