淡奶司康(跟着我的步骤来，你一定会成功)

做了两次，这次最成功。
步骤我都写得很详细，大家仔细认真看，你一定会成功的。

用料  

淡奶司康(跟着我的步骤来，你一定会成功)的做法  

1. 辅助工具👆👆少了刮刀。

2. 1⃣️高筋面粉+低筋面粉混合均匀
   2⃣️加入，糖，盐，泡打粉，拌均
   3⃣️再加入冷藏切小块的黄油。

3. 用刮板刀在把黄油切小块，然后用刮板揉细，也可以直接用手戳。过程大概3分钟。

4. 加入搅拌好的鸡蛋混合淡奶油，轻轻拌匀
   只需合成湿润会有点粘手的粗糙面团。
   （注意⚠️过程要轻柔，不可以过度揉搓。千万不要过度揉面，揉得光滑那就失败了，起筋吃起来就会硬。非常关键)
   记住⚠️⚠️⚠️越随意越容易成功。揉成一个粗糙的团就可以。

5. 面团擀成圆形，厚度1-2厘米。用慕斯圈压成圆形，切之前磨具抹粉可以防粘。一次成型，注意留毛边，开裂的关键。切下的边角料在团起来折叠擀平切好。最后刷上蛋黄液。
   
   静置20分钟。
   
   

6. 烤箱200度预热10分钟，200度烤15分钟。
   最后几分钟注意观察上色。

7. 香味扑鼻，松软无比。

8. 会开口笑的司康，才是成功的司康。

9. 吃起来外酥里嫩，有种里面是吃面包的感觉，淡奶油味很香。吃了还想再吃😋😋😋

小贴士

1⃣️要温柔，不要过度揉搓面团，也不用揉得光滑，不然面团会起筋。吃起来会硬。失败。就不是司康了。
2⃣️面粉除了高粉，其它都可以。高粉容易起筋。
3⃣️黄油不需要软化。
4⃣️鸡蛋+淡奶油110-120克就可以。(两者可以调整，鸡蛋加多了，淡奶油就少加，鸡蛋加少了，淡奶油就可以多加)
5⃣️面团的厚度两厘米左右最好。太薄层次不好。太厚要多烤几分钟。