酸奶蛋糕（跟着步骤做，一次成功）

这款酸奶蛋糕真的挺好吃的，下面的用料一个六寸的蛋糕差不多可以🈵️，我图片封面是下面用料多加一倍的分量，一家三口正好够吃，图片不是重要的，文字里面的步骤是主要的，因为没打算做食谱，正好我家姐姐前几天要我教她，所以就顺便做了个食谱，所以图片不多，她之前做的没成功，跟着我这个做成功了，还有点着迷，一连做了好几个晚上

用料  

酸奶蛋糕（跟着步骤做，一次成功）的做法  

1. 三个鸡蛋打开盘里面，用勺子把蛋黄装另外一个盘➕低筋面粉40g➕玉米淀粉30g➕外面买的原味酸牛奶一小瓶就是100g➕20g食用油一起搅拌均匀，然后打发蛋白，蛋白细节视频可以看泡芙面包里面有，下图步骤2也很详细的有文字描述，蛋白打发好期间，记得把烤箱提前预热上下火120度10分钟预热

2. 左边白色是蛋白打发，蛋白打发是关键，打蛋器开一档低速打发10秒看到大泡➕加入10克棉纱糖，在打发15秒加入10克糖，在打发大概20秒加入10克糖，打发20秒调三档快速打发30秒转2挡，看到有浓稠把波纹状，就转一档，随时观察，能够提拉打蛋器提起来有弯钩状，挂得住就成功了，左边是我打发好的蛋白，右边是调好的面粉

3. 蛋白打发好倒入三分之一进入蛋黄那边，搅拌均匀，看不到蛋白就可以，然后把蛋黄这个盘一起倒进剩下三分之二蛋白那个碗，预热期间搅拌均匀倒入模具就可以了，家里有油纸就在模具里面放油纸，这样清洗方便，拿高一点倒入模具轻轻震几下，起到排气震平的效果，这个图是我姐做的时候发给我的，混合好的样子

4. 如果是活动底的模具，外面加一层锡纸包着，想上图一样，预防漏出来，到时候洗烤箱就痛苦，不是活动的这一步省略，烤箱预热10分钟还没有好就关了，把蛋糕液放进中层上下火60分钟，期间注意观察烤箱，蛋糕上色满意就要盖锡纸在烤盘上面，接着剩余时间烤，不知道你烤箱脾气怎么样，我的烤箱脾气属于大的，所以20分钟就到喜欢的颜色盖起来了，我家姐姐烤箱属于迷你版，所以上下火140度

5. 吃过自己做的蛋糕，我基本都不会去蛋糕店买咯，有的晚上做好的，有的是早上，早上时间来不及就晚上做好，第二天早上提前预约5分钟，放进去再考10分钟左右就可以了，考的时候还是要盖锡纸的，活底外面包的锡纸就不用了，如果天气不冷，早上起来就直接吃了