养身❗️养发❗️养眼❗️龙猫黑芝麻蛋糕卷
秃头养身girl怎能不吃黑芝麻,这款用“薇甜CP”制作的龙猫黑芝麻蛋糕卷将满足你的一切需求😝
用料
👉蛋黄糊: | |
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
黑芝麻酱 | 40克 |
爱乐甜零卡糖 | 10克 |
低粉 | 65克 |
👉蛋白糊: | |
蛋白 | 4个 |
爱乐甜零卡糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
👉内馅: | |
爱乐薇淡奶油 | 200克 |
爱乐甜零卡糖 | 10克 |
👉装饰: | |
巧克力 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
养身❗️养发❗️养眼❗️龙猫黑芝麻蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分开,蛋白装在无油无水的盆里,先放冷冻里。
盆里放入油,牛奶,爱乐甜零卡糖,
放入黑芝麻酱,选取稍微干一些的部分。
全部搅打均匀。
筛入低粉,Z字形搅拌均匀。
放入4颗蛋黄,搅打均匀。
这里注意,因为各人选用的黑芝麻酱稠度不一样,如果觉得蛋黄糊太稠的可以再加点牛奶,液体稍微多一点后期蛋糕卷不容易开裂。开始打蛋白,首先打至粗泡,加入1/3爱乐甜零卡糖。
继续打至细泡,加入1/3糖。
打至拉出大弯钩,加入最后1/3糖,
打至能够拉出小弯钩,蛋白糊打好。
此时可以预热烤箱180℃。取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,捞拌均匀。
倒回蛋白糊中
轻轻翻拌均匀。蛋糕糊完成。
从高处倒入铺了油布的金盘中,
上下左右晃动至铺平。
放入预热好的烤箱,转160℃烘烤20分钟左右。具体温度和时间还要根据自家烤箱脾气调整。
出炉取出,稍微放凉。
垫一张油纸后,小心撕开油布,露出毛巾面😁
因为要反卷,所以继续翻面放凉,上面盖一张油纸防止变干。
期间可以来打奶油,爱乐薇淡奶油200克,
加入爱乐甜零卡糖10克,
打至硬挺,可以裱花的状态。
将淡奶油抹在放凉的蛋糕卷上。不要都用完❗️❗️不要都用完❗️❗️不要都用完❗️❗️留一点后面画龙猫肚子用❗️❗️
借助擀面杖将蛋糕卷卷起。(下厨房有很多视频教程,不会的同学可以看看。)卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型(我急着用就省略了🤣)
取出蛋糕卷,切去两端(留着有用❗️❗️)
大约将蛋糕卷切分成4份。
如图用刚才剩余的淡奶油装入裱花袋,挤出龙猫的肚子和眼睛,用工具稍稍抹平。巧克力隔热水融化,画出龙猫肚子花纹,眼睛,鼻子和胡子。
刚才切下来的蛋糕卷两端利用起来,切成龙猫的耳朵,用一点淡奶油粘上。
最后粘上薄荷叶,完工!!
养身养发养眼的“三养”蛋糕卷,用了爱乐甜零卡糖,零负担;用了爱乐薇淡奶油,好香甜!
证件照,茄子😁😁😁
呆萌可爱,不忍心吃了🤣
小贴士
1. 黑芝麻酱浓稠度不一样,大家做蛋黄糊的时候觉得太稠可以适当加牛奶调整。
2.烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
3.夹馅还可以加点水果,看自己喜欢。
希望大家都能做出好吃又好看的龙猫黑芝麻蛋糕卷哦(✪▽✪)爱你们的小涵涵😘😘😘
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