简单好吃的提拉米苏(含视频)
大家好,我是芽米,今天给大家做个提拉米苏,非常的好吃,操作也非常简单,入口即化,一切都刚刚好,完全停不下口。手指饼干的做法参考上一条视频,也可以买现成的。
蛋黄经过高温杀菌,可以放心的吃,没有加吉利丁片,更加的柔软,老爸老妈不爱巧克力不爱咖啡,也对他赞不绝口,提拉米苏是一款不需要太多的技巧,比较随性,却可以带来无限的惊喜和幸福的甜品。谢谢关注和支持芽米。
用料
奶糊部分 | |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
咖啡酒 | 1勺 |
手指饼干 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
咖啡糖浆 | |
意式浓咖啡 | 100克 |
咖啡酒 | 20克 |
马萨拉酒 | 20克(可不用,或是用白葡萄酒代替) |
简单好吃的提拉米苏(含视频)的做法
冲一杯咖啡,比平时喝的咖啡要更浓一点
倒入一个大一点的碗里,方便浸泡饼干,加入咖啡酒和马萨拉酒,放一旁冷却待用
煮一锅开水,沸腾后离火,把一个空碗放到热水上,碗底不要接触热水,以免将蛋黄烫熟
倒入蛋黄,白砂糖,咖啡酒,用水浴的方法给蛋黄杀菌
用电动打蛋器打发蛋黄,直到蛋黄体积膨大,顔色发白,滴落时纹路不会马上消失,停止加热,放在一旁冷却
在一个碗里放入马斯卡彭芝士,用打蛋器打到顺滑
倒入淡奶油,继续打发
直到出现清晰的纹路,提起打器器有挺立的小三角
倒入放凉的蛋黄糊,用翻拌的手法拌均。
将手指饼干沾满咖啡液,整齐地铺在盘子底部
加入一部分芝士糊,用刮刀铺平
再放一层手指饼干,同样是先将手指饼干沾满咖啡液,再加入一层芝士糊,用抹刀刮平表面
挤上装饰,我用的是惠尔通1A嘴花嘴,也可以直接裱花袋剪开一个圆口
冷藏三个小时,口感更好,吃之前取出来洒上可可粉。满满幸福感的提拉米苏就做好啦
小贴士
1、蛋黄在高温的环境下容易凝固产生颗粒,所以要快速的搅拌
2、马斯卡彭芝士很容易打至顺滑,不需要打很久,很快就可以打好
3、奶油与马斯卡彭芝士混合后很容易打发,完全可以用蛋抽打,用机器的话要注意不要打发过头,一般不超过30秒就能打发好
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
好吃的蝴蝶酥的做法和图解,好吃的蝴蝶酥怎么做更好吃
用料中筋面粉200克黄油20克糖3克盐3克冰水110克包裹的黄油120克包裹的白砂糖适量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黄油+糖+盐+冰水,揉匀,放冰箱冷藏隔夜软化的黄油放入保鲜袋,擀成薄片,放入冰箱冷藏醒好的面团,擀成长方形黄油放在中间位置接口处按压紧反转...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...
相关文章
- 巧克力提拉米苏-奶油芝士版(视频)的详细做法,巧克力提拉米苏-奶油芝士版(视频)做法技巧
- 提拉米苏(6寸全视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶提拉米苏视频教程(简单家常材料版)的详细做法,抹茶提拉米苏视频教程(简单家常材料版)做法技巧
- 如何做提拉米苏!好吃 提拉米苏!烹饪方法大全
- “视频”提拉米苏 Cupcakes + 奶盖拿铁的详细做法,“视频”提拉米苏 Cupcakes + 奶盖拿铁做法技巧
- 视频|#美食频道#柠檬提拉米苏- 意呆大爷‘@FoodForFun’的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 视频:Tiramisu 提拉米苏的详细做法,视频:Tiramisu 提拉米苏做法技巧
- “视频教程”提拉米苏盒子,私房私藏的方子!的详细做法,“视频教程”提拉米苏盒子,私房私藏的方子!做法技巧
- 提拉米苏(君之视频版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 提拉米苏(君之视频版配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法