德式布丁挞🍮
[害羞R]有了四宝甜心以后我就爱上了在家吃各种美食、配方都是看了很多大神的做法去参考的食材.
本人纯小白一枚.互相探讨学习.
只是记录一下自己的生活.不喜勿喷.
第一次尝试这个、食材我做了一下自己的喜好.
本人不喜欢很甜、我觉得这个糖度符合我口感.
不废话.上配方.
用料
低筋面粉 | 150克 |
糖粉放挞皮 | 30克 |
糖分放挞液 | 10克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
黄油 | 50克 |
炼乳 | 30克 |
全蛋液 | 35克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 200克 |
柠檬汁 | 6滴 |
纸杯或者磨具 | 6个 |
德式布丁挞🍮的做法
1⃣️挞皮步骤如下:
㈠软化黄油(50克)+糖(30克)+盐(1克)搅拌均匀.
㈡常温全蛋液(35克)分三次加入黄油与糖中再次搅拌均可.
㈢过筛后的面粉(150克)加入以上㈠、㈡步骤里面、揉成面团、分成六个小剂子、大概(42克)左右一个挞皮、均匀的压入纸杯中.2⃣️布丁液步骤如下:
淡奶油(200克)+常温蛋黄(3个)+柠檬汁(5克)+炼乳(30克)+糖(10克)搅拌均匀后、过滤器一遍、装入纸杯中八分满即可.3⃣️综合步骤如下:
烤箱预热了大概五分钟180度30分钟即可.
小贴士
你可以蛋挞液放蓝莓、蔓越莓、豆沙、榴梿、樱桃、巧克力等等食材.我的是原味的所以淡奶油就这个量正合适.你们可以根据自己的添加增减淡奶油的量或者少个蛋黄也可以.多出来的蛋白可以做脆饼哟。
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