【司康控】正宗英式芝士司康饼
之前司康饼的配方承蒙这么多人收藏,这就研究了一款咸味司康,做法依旧直接了当。这一次将自发粉替换成了低筋面粉(普通面粉),不喜欢使用自发粉的朋友们可以用这个方子,将芝士换成果干就好了~
这个配方可以做15个左右的小司康,大司康10个。
使用低筋面粉的版本膨胀度没有自发粉高,烤后厚度膨胀1/3左右。建议将司康做的小一点,厚一点。
【指路】最正宗英国司康饼(果干风味):_title_a
用料
低筋面粉 | 400克 |
黄油 | 115克 |
泡打粉 | 15克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 175毫升 |
盐 | 一小撮 |
蛋液 | 适量 |
【芝士】: | |
cheddar | 30克 |
red leicester | 30克 |
帕玛森芝士 | 25克 |
【司康控】正宗英式芝士司康饼的做法
分类过筛,加入糖和黄油。
搓成沙状。详细过程可以戳上面的链接。
各类芝士,我选了三种。
加入牛奶稍微混合一下,不要过度搅拌。
用手轧平,压模。
醒面30分钟,表面刷蛋液。烤箱预热180度,烘烤12-15分钟,至表面金黄。
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