英式司康饼 Scones
用料
面粉 | 3.5 dl |
糖 | 0.5 dl |
泡打粉 (Baking Powder) | 1/4 汤匙 |
盐 | 1/2 茶匙 |
黄油 | 75 g |
牛奶 (口味重的可以用奶油) | 1/4 dl |
蛋 | 一只 |
英式司康饼 Scones的做法
烤箱预热到180度。蛋打成蛋液放一旁待用。
面粉、泡打粉、糖、盐混合好。黄油趁冷的时候切成小块,加到粉里面,用搅拌器搅拌到呈细沙状。如果家里没有搅拌器,直接用手捏也是可以的。
在粉和黄油的混合沙状物中挖一个洞,加入牛奶,把旁边的粉逐渐拨到洞里面混合。蛋液取一半也加入这里面,充分混合好。
面团放一边醒个十来二十分钟。找个干净的平台,撒上点面粉,把面团和到不太粘的状态。用擀面杖、红酒瓶或者手压成2cm厚,拿圆形模具(或者杯子倒扣)压出6个圆饼。
把圆饼放在铺了锡纸或者烘培纸的烤架上,因为饼加热后会发大,饼与饼之间注意留足够空间。把剩余的一半蛋液刷到圆饼上,放烤箱中层烤18-20分钟即可。
司康饼与果酱、英式柠檬酱(Lemon Curd)都是绝配。喜欢奶油的可以把奶油、牛奶和糖粉混合,用搅拌器搅拌到呈半固体状起小尖尖,再配司康饼一起吃,加上一杯好茶,幸福感无限爆发。
小贴士
能做六个稍微偏小的司康饼,够两个一般适量的人享受饱饱的下午茶。
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