低卡零食普雷结碱水饼干

喜欢吃劳伦兹饼干 但是搜了好久 没找到合适的方子 试过一个高粉的太费牙了
再看了看别的方子 好像就是碱水面包做小了 😭😭 于是我就琢磨了一个星期的样子吧
也不知道行不行 把我的配方写给大家试试
我们一起研究研究 交流一下

用料  

低卡零食普雷结碱水饼干的做法  

1. 黄油室温软化 最好用打蛋器打一下

2. 加入玉米糖浆继续打均匀

3. 筛入低筋面粉，再加入盐和泡打粉 拌匀

4. 最后慢慢加入水 把面揉到没有干粉

5. 让面团休息10分钟 分切面团 准备整形

6. 我试过了把面团分成不同大小来整形 2.5g 5g 还有10g的面团

7. 整形

8. 整形好之后 密封 冷冻1小时

9. 碱和水 1:25的比例 准备碱水
   冷冻好的面团 泡碱水10秒就捞起
   （最好别全部一起丢进去 来不及捞的）

10. 之前试过几天烤的不太好
    今天实验了这三种重量 不同温度 不同时间的烘烤
    
    我觉得最合适的就是上下火180°   中层 20分钟
    10分钟左右盖一下锡纸 不然会糊 （今天一次只烤了几个试试 ）
    我把饼干密封了 明天看看还脆不

小贴士

正宗的劳伦兹怎么做 我还真不知道
但是看了饼干的配料表 应该也差不了多少吧（还挺自信😳😳）