万圣节眼球杯蛋糕
又要到万圣节了,应景的小零食得提起给小朋友们准备起来。
这次做了个搞怪好玩儿的“眼球杯子蛋糕”。蛋糕胚是全蛋海绵杯子蛋糕,装饰用的是眼球胶皮糖、奶油和草莓果酱。做法很简单,接下来一起看看吧。
标注的用量可以做一连12个杯蛋糕胚,装饰材料的用量可以做3个。如果用来做甜品台或聚会摆台的话,可以多做几个。
用料
A.杯蛋糕胚 | 可做1连12个 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 100克 |
低筋粉 | 170克 |
玉米油或色拉油 | 30克 |
B.装饰材料 | 可装饰3个 |
眼球糖 | 3个 |
淡奶油 | 80克 |
细砂糖 | 8克 |
草莓酱 | 适量 |
万圣节眼球杯蛋糕的做法
先说一下,使用的是这种眼球胶皮糖,网购的,很便宜,不到1块钱一个。
将常温鸡蛋打入干净的打蛋盆中,一次性加入全部细砂糖,用打蛋器打发。
杯子蛋糕做过太多次了,就不每次都拍过程图了,用以前的步骤图大致说一下。打发的同时,另一边预热烤箱,上下火160度10分钟。打发到组织膨胀几倍,颜色变浅,表面细腻,花纹明显,提起打蛋头,上面的蛋液滴落后不会溶解的程度就可以了。
杯子蛋糕对全蛋打发要求不如做六寸八寸圆模的要求高,一般打10分钟足够了。分两次筛入过筛后的低筋粉,从底部轻柔拌匀到表面无干粉状态。
再沿盆边倒入玉米油,从底部轻柔翻匀。
装入裱花袋,挤入放好纸拖的金属蛋糕模中,八分满。也可以直接用盆和刮刀往纸杯里倒。
放入预热好的烤箱中层,上下火165度,烤15分钟左右。具体温度和时间要根据具体烤箱实际炉温酌情增减。
烤好后取出晾凉。
将冷藏了一夜的淡奶油加入细砂糖,打发。
打发到花纹明显,侧盆非常缓慢地流动的状态,就可以了。
用抹刀舀一块奶油在杯蛋糕顶部抹成圆锥状,把眼球糖去掉外包装,塞在顶部,周围再抹平固定好。
将草莓果酱装入剪小口的裱花袋,在周围挤出“红血丝”,一个眼球杯蛋糕就做好了。
这个胶皮糖是由两个半球组成的,最好不要分开用,这样杯蛋糕的立体感会强一些。
做好了,氛围感满满。
成品图
小贴士
做好的蛋糕需冷藏保存,最好在两天内吃完。
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