[万圣节]南瓜杯子蛋糕
哈哈哈哈哈哈吓不吓人烦不烦?
23333万圣节特别典终于还是挑出不太会出错的cupcake来玩_(:з”∠)_
什么你说没看到cupcake?
因为重点不在那啊喂!
还是cookpad看到的方子,原方子是蛋糕体加酥粒顶的配置,但是我一心就是去找能按血手印的地方,所以酥粒没有做,直接抹上奶酪糖霜开画的。
事实证明,为森么我不简简单单用打发奶油= =现在的温度奶酪根本抹不开啊!!!不过抹得跟沼泽似的,就这样得了。。。
这个蛋糕体经母上试吃很香甜,是不错的方子~要加原版酥粒顶做法的小伙伴请看tips(☞゚ヮ゚)☞
原方地址:
大概6个纸杯的量。
用料
黄油 | 60g(我用50) |
白砂糖 | 60g(我45) |
鸡蛋 | 1枚 |
牛奶 | 40g(我的鸡蛋很小带壳44,所以牛奶多加了10g) |
面粉(普通饺子粉) | 100g |
泡打粉 | 3g |
南瓜泥 | 130g(准备150g南瓜肉,因为蒸熟过程中会重量减少) |
淡奶油+糖 | 淡奶油不到100g就够了看你想抹多厚 |
番茄酱or果酱or任何能出效果的东西= = | 适量 |
[万圣节]南瓜杯子蛋糕的做法
取150g南瓜肉切小块入碗,盖保鲜膜蒸熟/微波熟,搅拌成泥取130g放凉备用。
面粉和泡打粉混合过筛,备用。
黄油室温软化or微波加热几十秒成液体后放入冷冻一会变成柔顺状,加糖打发至颜色发白呈羽毛状。(我自己用45g糖觉得已经够了,而且我还没加酥顶~)
鸡蛋打散分几次倒入黄油糊,每倒一次都搅拌融合。
此时烤箱预热180度(目标180,预热可调高,烤制时再调回180)
13面粉→12牛奶→13面粉→剩余牛奶→剩余面粉,这个顺序倒入,每一次都搅拌均匀,不要过度搅拌,无干粉即可。(好麻烦就是面粉牛奶这个兑一点那个兑一点最后都进去就行了= =)
入纸杯8分满,180度30分钟左右。
最!关!键!的!来!了!
打不到100g的奶油,或者像我似的用别的topping,总之能承受住番茄酱的重量就行不能太稀。
拿起作案工具,开始画吧。。。。。。(说好的最关键在哪里(╯‵□′)╯︵┻━┻)
┬─┬ ノ( ' - 'ノ)其实我这个是创意菜谱嗯。。。大家随便搞吧。。。只是这个cupcake是挺好吃的浓浓的南瓜味!!而且内部湿润不噎人~
Happy Halloween!
小贴士
酥顶:带皮南瓜丁50g,黄油5g,砂糖5g。黄油入锅加热融化,加入南瓜丁翻炒熟,加入砂糖拌匀出锅,放凉。蛋糕糊入纸杯后将酥顶放上。还是180度30分钟左右,具体看上色~终
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