“ 松软香甜的夹心紫薯松饼 ”
每天变着法做好吃的给我家宝宝吃,这款夹心松饼🥞简直不要太好吃了,好吃不上火,大人都爱吃,松松软软,不加糖却有紫薯的清甜,口感细腻,作为宝宝的手指零食太合适了,锻炼宝宝抓握和咀嚼能力,还能缓解便秘~~
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶或配方奶 | 100ml |
鸡蛋 | 1个 |
紫薯 | 40克 |
紫薯(夹心) | 适量 |
“ 松软香甜的夹心紫薯松饼 ”的做法
>> 准备食材
>> 紫薯削皮上锅蒸熟
>> 蛋清蛋黄分离
>> 蛋黄、牛奶、40克紫薯放入料理棒搅碎成糊
>> 低粉过筛,加入泥糊,充分搅拌均匀,形成流动的面糊状
>> 滴一两滴柠檬汁,然后用打蛋器将蛋清打发,打到成干性泡沫,倒扣不会倒出来可以了。
>> 舀1/3的蛋白霜到紫薯泥糊中均匀搅拌,手法:刮刀从底部铲上来盖住蛋白霜,转动盘子,充分搅拌
>> 将搅匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中继续搅匀
>> 不粘平底锅烧热不用放油,舀一勺面糊从20cm左右的高度自上而下垂直倒入锅内,面糊会自动成圆形。然后加入适量紫薯泥夹心,再舀一勺面糊盖上 🌸注意高度,高度太低不容易圆
>> 等面糊表面出现一个个小气泡,并开始破裂时翻面
>> 刮刀沿着底面的圆形痕迹很容易就能把边边弄掉,如果你不介意卖相略过这一步,或者你很棒棒弄的就很圆,哈哈,这个时候我已经在吃边角料啦,太好吃了
>> 烙至两面金黄即可,松饼厚点就多烙一会,薄的话很快就熟了
>> 完成✅ 真的无敌好吃,无任何添加,松松软软滴
>> 附我家宝宝花样吃法照,为老母亲的松饼代言
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小贴士
1、面粉过筛,做出来松饼口感更细腻
2、怕蛋白打发不成功的,可以在打蛋时分三次(蛋清出现鱼眼粗泡时、蛋清出现细腻的小泡泡时、蛋清出现纹路时)加入少量的木糖醇
3、烙松饼时全程小火
4、夹心可随心换成你喜欢的水果之类
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