迷你柠檬司康(消耗淡奶油)
淡奶油用不完,想了各种办法消耗,还是做司康最合适,超级简单快手,而且味道一流。
加入柠檬后,整个味道上了一个层次,柠檬的酸甜,奶油的浓郁,盐巴的后味,酥脆的外皮,松软的内心,一口仿佛就能穿越到夏日的柠檬园。
做成迷你尺寸,口感上会更加酥脆。
用料
淡奶油 | 100克 |
低筋面粉/中筋面粉(普通面粉) | 100克 |
细砂糖 | 约10克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
柠檬汁 | 约半个的量 |
鸡蛋黄(刷表面用) | 1个 |
迷你柠檬司康(消耗淡奶油)的做法
除奶油、蛋黄外,所有材料倒入盆中,混合均匀
倒入淡奶油,轻轻拌匀,大致成团即可
案板上洒面粉,把面团转移到案板上,轻轻折叠面团进行整理,面团大致光滑后,用擀面杖擀开,面团厚度约1.5cm
用裱花嘴压出小面团,也能使用任何其他工具,偷懒的做法是直接用刀切条后切成方块(上图为刀切效果)
在司康上涂蛋黄液,放入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右,表面达到自己喜欢的颜色即可出炉(时间和温度请根据自家烤箱状况调节)
我做的是迷你版的,很可爱,比龙眼还要小一些。刚出炉已经很好吃了,放凉了也不错
小贴士
1. 面团状态是偏软的,具体面粉用量请根据面团状态调节,注意多洒些干粉以防粘手。
2. 可以做成咸口的,把糖去掉,多加些盐就可以,个人认为这款司康甜口的更好吃一些。
3. 面团不要过度揉搓,不然面团会太实,影响口感。
4. 做成迷你司康,这个份量刚好能做一烤盘。
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