真香警告!红红火火的火龙果面包~
今天用鲜榨火龙果汁做面包,天然植物色素 真·香现场 ~
烘烤中途记得加盖锡纸防止 上 色 过 深,成品颜色比较好看~
喜欢记得点赞收藏哦~
我们下期见~
用料
(可做6个小餐包) | |
【面团】 | |
高粉 | 200g |
火龙果汁(冷藏)(预留15%看面团情况慢慢加) | 150g |
细砂糖 | 15g |
快速干酵母 | 2.5g |
黄油(提前软化) | 16g |
细盐 | 2g |
【内馅】 | |
牛肉午餐肉 | 60g |
玉米粒(提前焯水断生) | 40g |
蛋黄酱- | 适量 |
真香警告!红红火火的火龙果面包~的做法
1
火龙果打成汁。2
【面团材料】除黄油和盐,其余混合均匀,搅打至厚膜。
加入黄油和盐,继续搅打至薄膜。
出缸面温控制在24度正负2度。3
整理下,28度环境发至2倍大。4
取出排气,均分6份。
5
滚圆,28度环境继续松弛20min。6
等待期间准备内馅:
牛肉午餐肉切丁+玉米粒(提前焯水断生)+蛋黄酱,拌匀。7
松弛后的面团擀扁,翻面,放上内馅,包好捏紧收口。8
收口向下,30度环境发酵至1.5倍大。9
发酵后,你可以直接剪开口也可以筛粉后再剪。
本筛粉爱好者当然是筛粉啦~
可以剪十字也可以米字或其他你喜欢的花样。10
烘烤|中途加盖锡纸防止上色过深。
中层|上火220度-下火170度|10-15min|时间温度仅供参考。11
出炉晾凉,完成~
-
自制奶酪棒小孩就好这口的烹饪做法,大厨教你详细做法
小孩太爱吃奶酪棒了,一包22元5条根本不过瘾,索性自己做了用料纯牛奶900克芝士片5片吉利丁片5片白糖80克自制奶酪棒小孩就好这口的做法牛奶一瓶,我做的份量多芝士片先备好冷水染软就可以了倒入牛奶白糖煮开➕➕芝士片➕吉利丁片搅拌均匀无颗粒装入模具放凉后放冰箱...
-
红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。内部蓬松,无需加热也一样好吃。刚烤出来,外脆里软,加上红枣的甜,蔓越莓的酸,非常好吃,值得一试。面粉的部分可以全部用全麦面粉或低粉代替,粉类总量为150g即可。红枣蔓越莓可以用其它有甜度的蜜饯代替,如葡萄干、桂圆...
-
棉花般柔软の撕扯感|酸奶吐司✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款吐司真的爱了香香软软~撕着吃,空口都那么美味,清甜的口感,绵柔细腻而且酸奶也是天然的面包改良剂哦~能更好的帮助面包延缓老化推荐给喜欢做吐司的小伙伴们用料高筋面粉250克糖30克盐3克奶粉7克浓稠酸奶95克全蛋液40克冰牛奶45克干酵母/鲜酵母3g/9g黄油20克棉花...
-
如何做奶油卷好吃 奶油卷烹饪方法大全
看到这个面包,可能很多人第一反应是盐面包。在当下,可能很多人只知盐面包,不知奶油卷了……盐面包不过是这六七年出现的产品,而我此次分享的面包历史可就久多了,是经典的日式面包,少说也有几十年了。奶油卷和盐面包外形差不多,整形也有相似之处,面团不是同一类型,味道、...