营养丰富补气血的––紫米白皮酥

老妈一直很喜欢酥皮点心，今天给她做的这款馅料是紫米的，为了口感粘糯还添加了一些糯米，同时放入了红豆，红枣，枸杞，黑芝麻。既满足口腹之欲，又能尽量健康一些。口感不是特别甜腻，是很清爽的微甜。

用料  

营养丰富补气血的––紫米白皮酥的做法  

1. 做馅料和平时做饭一样，把紫米、糯米、去核红枣、红豆、枸杞淘洗干净，放入电压力锅，添加适量的水，选择做饭程序即可。电压力锅做出来的紫米馅比较软烂。熟黑芝麻擀碎，和奶粉一起放到紫米馅里拌匀，最后添加适量的蜂蜜调味，添加多少按自己的喜好决定。喜欢吃甜的多放一点，反之则少放一些。做好的馅料放入冰箱冷藏备用。

2. 水油皮所有材料放入盆中，揉成面团，最好揉至拓展状态，油酥所有馅料搅拌，揉成面团。两种面团都放入盆中，盖上保鲜膜醒面，大约醒一个小时。

3. 水油皮和油酥平均分成20个，分好之后开始包酥。包好醒15分钟。

4. 第一次擀皮，尽量擀的长一些，这样最后成型层次多，但是注意不要露酥。擀好后如上图盖上保鲜膜醒15分钟

5. 第二次擀皮，和第一次一样，尽量长，但是注意不要露酥。
   接下来就可以开包了，按住面卷的中间往中间按擀成皮，每个饼皮包20克馅料即可，包好放到铺好油纸的烤盘上，每个饼上用刀斜三个口。
   烤箱预热160度，烤30分钟。温度仅供参考，根据自家烤箱调整温度。我烤出来的皮是白色的。想要金黄色也可以刷蛋黄液。随自己喜好决定。

6. 烤出来是这样的，样子有些丑，但是很好吃。

7. 掰开是这样的。😁

小贴士

馅料可以根据自己的喜好进行调整，例如喜欢红豆可以多放些，也可以放些紫薯粒或是栗子。家里没有高压锅的，一定要把馅料蒸的软烂一些。电高压锅方便一些。馅料的粘稠度和平时蒸米饭一样。不要太干。如果怕不好包，可以把馅料冷冻一会，就很好包了。剩余的米饭熬粥喝也很棒。我一般会多做一些，分成小份，装入保鲜袋放入冰箱冷冻。早晨想吃粥的时候拿出来用锅熬一下，很快就好了。