燕麦山核桃脆饼(无油)
消耗燕麦的最好方法——做成脆饼。
纯粹自己记录的一个方子。
用料
燕麦片 | 30克 |
全麦粉 | 30克 |
中筋粉 | 10克 |
鸡蛋(小) | 1个 |
枫糖浆 | 1/2勺 |
山核桃(良品铺子) | 25克(一小袋) |
柠檬皮屑 | 2克 |
小苏打 | 1/4勺 |
燕麦山核桃脆饼(无油)的做法
山核桃用擀面棒碾碎,所有干性食材混合。倒入枫糖浆,打入鸡蛋。
上手揉成团。称了下一共140g,均分7份,每份20g。戴手套发现很粘,要直接用手比较容易分开压成想要的形状。(⚠️后来看了别的方子说湿手最方便)
直接上手压成饼哈哈哈。烤箱180度15分钟,拿出来吃了一块,发现还有点湿软。180度再烤十分钟,硬度脆度就刚刚好了!
放凉之后密封,配酸奶或咖啡都好吃,饱腹感极强,嘴里回味非常香。
小贴士
良品铺子山核桃是炒制过的,我觉得油脂已经足够,就没有再加油了。成品是我自己喜欢的硬度,再脆估计还要加油。
柠檬皮屑只是因为恰好泡柠檬水削下来的,成品尝不出味道哈哈。
⚠️关于热量,粗略计算一块应在70大卡左右,个人觉得山核桃还多了一点,尤其成品坚果热量比较高,下次尝试少加点或换成其他的。
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