欧芹鲜奶面包
欧芹(Parsely)和黄油的香气渗透进了面包里,风味十足,是一款让人胃口大开的调理面包~~
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 2克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 15克 |
馅料: | |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 1小勺 |
干燥欧芹碎(Parsely) | 1小勺 |
欧芹鲜奶面包的做法
除黄油外的所有原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成。
发酵的时候制作馅料:将30克黄油在室温下软化,分别加入糖粉、盐及鲜奶搅拌均匀,再加入干燥欧芹叶拌匀,放入裱花袋中备用。
取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。将面团整形成长约15厘米的橄榄形,盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
在面团表面纵切一刀,继续发酵10分钟,刷上均匀蛋液,在刀口处挤上馅料。
放入预热到175度的烤箱中烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
欧芹(Parsely),也被称作西洋香菜,可以在卖西式调味料的专柜购买。
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