Q弹麻薯小面包
用料
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(可能用不完) |
牛奶 | 140克 |
糖 | 30克 |
面粉 | 20克 |
木薯粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
Q弹麻薯小面包的做法
黄油、牛奶、糖、盐全部一起加热搅拌至完全溶解。
倒入面粉,加热,不停搅拌。这一步千万不要怀疑自己:为什么还是液体状?是不是我面粉放少了??自信点!继续搅拌,保持加热状态(但不要沸腾),一直搅。
一分钟左右,开始变成奶糊状,有厚度。像图片这种状态时,停止加热,倒入木薯粉。
快速搅拌,会明显觉得有厚度,搅起来要用些力气。
全蛋打成蛋液,少量多次加,继续搅拌至糊状,提起成倒三角,静止不滴落,甩动滴落的状态。这步忘了拍照了,借用一下别人的照片👇。
如图状态。
装入裱花袋,挤出圆形。模具如果容易粘底的就用铺油纸,我一般会用黄油轻刷一层,就不会粘了。
200度12分钟,膨胀后转160度5分钟。可以在面糊中加入芝麻,会更香。我分了两炉烤,一炉加了芝麻,一炉没加。
恐龙蛋,吃起来QQ的~
-
自制奶酪棒小孩就好这口的烹饪做法,大厨教你详细做法
小孩太爱吃奶酪棒了,一包22元5条根本不过瘾,索性自己做了用料纯牛奶900克芝士片5片吉利丁片5片白糖80克自制奶酪棒小孩就好这口的做法牛奶一瓶,我做的份量多芝士片先备好冷水染软就可以了倒入牛奶白糖煮开➕➕芝士片➕吉利丁片搅拌均匀无颗粒装入模具放凉后放冰箱...
-
红枣蔓越莓豆腐司康scone(无糖无蛋奶,也可做无油版)松饼 轻食主义的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款司康具有了跟有蛋奶的那种司康同样松软的口感。内部蓬松,无需加热也一样好吃。刚烤出来,外脆里软,加上红枣的甜,蔓越莓的酸,非常好吃,值得一试。面粉的部分可以全部用全麦面粉或低粉代替,粉类总量为150g即可。红枣蔓越莓可以用其它有甜度的蜜饯代替,如葡萄干、桂圆...
-
棉花般柔软の撕扯感|酸奶吐司✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款吐司真的爱了香香软软~撕着吃,空口都那么美味,清甜的口感,绵柔细腻而且酸奶也是天然的面包改良剂哦~能更好的帮助面包延缓老化推荐给喜欢做吐司的小伙伴们用料高筋面粉250克糖30克盐3克奶粉7克浓稠酸奶95克全蛋液40克冰牛奶45克干酵母/鲜酵母3g/9g黄油20克棉花...
-
如何做奶油卷好吃 奶油卷烹饪方法大全
看到这个面包,可能很多人第一反应是盐面包。在当下,可能很多人只知盐面包,不知奶油卷了……盐面包不过是这六七年出现的产品,而我此次分享的面包历史可就久多了,是经典的日式面包,少说也有几十年了。奶油卷和盐面包外形差不多,整形也有相似之处,面团不是同一类型,味道、...