换换口味吧【芋泥碱水球】
甜食吃多了胃酸严重
听说吃碱水类会好一点就来研究碱水的方子了。
买一次芋泥(聚春园)可以用好久索性试试看做成碱水包,可不要太好吃~
用料
高筋面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
新鲜酵母/干酵母 | 12克/4克 |
玉米油/黄油 | 17克/20克 |
糖 | 20克 |
盐 | 12克 |
芋泥馅 | 适量 |
碱水 | |
烘焙碱 | 8克 |
温水 | 200克 |
换换口味吧【芋泥碱水球】的做法
所有面团材料一起倒入厨师机揉面(酵母在水里化开一下)
可以扯出有韧性的薄膜(不用手套膜那种薄膜)
揉成光滑的面团
分成50g一个小剂子 松弛20分钟
芋泥微波炉叮几分钟变软,提前解冻变软也可。
拍扁擀开
挖一勺芋泥
像包包子一样包起来 收口向下。盖上保鲜膜30度发酵30分钟左右。
混合碱水材料 记住带手套操作
发酵好后泡入碱水中 正反面各30s
用剪刀剪口子 剪大一点 有粘住可以用刀分开下(我没分开烤出来就太粘在一起了不够好看)
烤箱预热200度 上下火20分钟
出炉
可以分几个70g的剂子做成不包馅的德国结面包
小贴士
特别喜欢碱水独特的味道
没黄油这次用的玉米油做的也很成功
芋泥馅也可以自己做 下厨房里很多方子可以参考一下。
没什么难度的一款面包 是比较有嚼劲的那种
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
好吃的蝴蝶酥的做法和图解,好吃的蝴蝶酥怎么做更好吃
用料中筋面粉200克黄油20克糖3克盐3克冰水110克包裹的黄油120克包裹的白砂糖适量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黄油+糖+盐+冰水,揉匀,放冰箱冷藏隔夜软化的黄油放入保鲜袋,擀成薄片,放入冰箱冷藏醒好的面团,擀成长方形黄油放在中间位置接口处按压紧反转...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...