全麦芋泥桂花乳酪碱水球

芋泥和桂花简直是绝配好嘛！微妙的味觉体验，吃完口留余香～外皮全麦碱水越嚼越香，整体味道特别的小清新哦！

用料  

全麦芋泥桂花乳酪碱水球的做法  

1. 1.面团所需所有食材放入厨师机。

2. 2.揉至光滑面团，盖湿布醒发15分钟
   3.芋泥做法，荔浦芋头切块蒸熟加入适量牛奶、黄油、糖、紫薯粉，用粉锤碾压成泥（可根据自己的喜好添加牛奶、黄油和糖的用量）
   4.桂花乳酪做法：奶油奶酪室温软化加入糖桂花酱搅拌至顺滑

3. 5.醒好的面团平均分成5份，揉圆，盖湿布醒5分钟

4. 小面团擀成圆形

5. 中间放入1/5芋泥

6. 接着放入1/5桂花乳酪

7. 四周向中间包起

8. 捏紧收口

9. 6.翻至正面滚圆，放入铺好油纸的烤盘中。
   7.室温发酵40分钟，裹保鲜膜放入冰箱冷冻定型30分钟以上。
   8.准备碱水：常温水加入烘焙碱混合均匀
   9.冷冻好的面团浸泡碱水40秒，捞出沥干水分，放入铺好油纸的烤盘中。
   10.用剪刀剪深度1CM的十字口。
   11.烤箱提前预热上火170度，下火160度，放入面团烤20分钟即可。

10. 切面超级漂亮

11. 淡淡的桂花香和芋泥搭配超级赞👍

小贴士

1.过碱时记得戴双层手套！
2.烤箱温度可根据自家烤箱脾气调整！
3.芋泥这种做法，面包冷冻再解冻之后芋泥的口感也不会变渣渣