简单的燕麦饼干-可盐可甜哦
家里有一大袋即食燕麦,换个吃法做成饼干,当早餐或零食都很好。做法简单,可盐可甜,推荐现吃现烤,超美味哦!
用料
燕麦 | 100克 |
低粉 | 40克 |
椰蓉 | 20克 |
芝麻 | 20克 |
食用油 | 30克 |
清水 | 60克 |
A花椒油(替换等重食用油) | 6-8克 |
A细砂糖 | 20克 |
A盐 | 3克 |
B红糖 | 40克 |
简单的燕麦饼干-可盐可甜哦的做法
这是椒盐味饼干的食材。没有花椒油的话换成3-4g花椒粉也可,同时增加一点食用油的量。我尝试的8g花椒油应该是最大用量了,再多味道就过头啦。
椰蓉可以不放或换成奶粉,或者把水换成牛奶也可以。
椒盐味放砂糖、花椒和盐,甜味把A材料换成红糖即可。我喜欢用整块红糖切成粗粗的大颗粒来做,吃起来还能嚼到一粒粒的,就像巧克力豆曲奇一样有意思。
所以同理,巧克力置换红糖,甚至加葡萄干,都可以来尝试。先把所有干性材料混合,再加入油性材料直接用手抓匀,让食材都粘上油分。这个配方比例的话,油总量在30-40g都可以。油过少不容易粘合,水过多则麦片就变稀软了,烤出来也不脆。
ps. 用油拌匀后再一点点慢慢加水,最后抓一把起来能捏合成团,但燕麦还保持一片片的形态就可以,千万不要一次加入所有水,防止食材过稀。如果不能捏合,宁愿再加点油,也不要用太多的水!烤箱170度预热。烤盘垫上油纸,15克左右一个燕麦团,无需过多搓揉,捏合后直接在烤盘里按扁就好,或者在掌心里压扁。过度用力压得太紧可能会烤不脆哦。
ps. 饼干做成0.2-0.8cm厚都可以,薄的更酥脆,厚的口感更偏酥软。我更喜欢薄的。170度中层烤20分钟。能看出来更薄的边已经烤金黄了。
完全可以现做现吃,热的时候比隔夜好吃太多了。当然做好后放几天也是没问题的啦,保持干燥就好。
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