低脂版可盐可甜的黑芝麻饼干
香酥饼干,入口即化。
减油减糖,减脂期可以拿来当零食,注意量就是了。
用料
食用油(味道淡的) | 60克 |
全蛋液 | 40克 |
代糖/椒盐适量 | 25克 |
中粉 | 200克 |
杏仁粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1.5克 |
泡打粉 | 3.5克 |
巴旦木 | 装饰用 |
低脂版可盐可甜的黑芝麻饼干的做法
油+蛋液+代糖混合均匀,最好到乳化的状态。
所有粉类过筛混匀,加入第一步的液态混合物,抓捏均匀(各家面粉不一样,如果太干的话可以加一点点水),成团或者抓捏成团,一搓就有点散的状态都可以。揪一块揉圆按压成饼,放在烤盘里。
为了丰富口感提高卖相,可在饼干上按一颗巴旦木,裂纹是自然形成的,饼形不碎裂就行。表面刷一层蛋黄液。
预热:上下火180度—10分钟
烤制:上下火180度烤16分钟左右(表面上色就后,后面几分钟注意观察,不要糊了)
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