酸奶蔓越莓小饼
我本来想做司康来着,结果配方忘记了,手机又没在身边,就凑合做了个这玩意儿…其实成品味道还可以,就记一个菜谱吧!做出来总共大约是500g~我做了10坨。
口感有点像面包,热的时候吃起来很香,冷了之后里面咬开也比较软,主要是方便快捷,不用打发任何东西。
蔓越莓干可换成葡萄干,酸奶可换成牛奶或者牛奶+炼乳,椰浆什么各种液体,看自己的喜好和家里的现成材料吧!佛系烘培,随缘欢喜。
泡打粉是绝对一定要用到的。
用料
蔓越莓干 | 大约一大把 |
低筋面粉 | 200克 |
酸奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 2小匙(2teaspoon) |
黄油 | 50克 |
酸奶蔓越莓小饼的做法
先混合干粉类。取一个大盆,将面粉过筛放入盆中,再放入泡打粉和白糖、盐,混合均匀。
将黄油融化(可以微波炉转一下)成液体,加入粉类混合物中,再打入一个鸡蛋,混合均匀。
将酸奶加入,混合均匀,加入蔓越莓干,混合均匀。
面团稍微有点软,不成形,没有关系。如果觉得不好操作,可以冷藏一小时,再拿出来整形,我急着吃呢并没有冷藏。把面团摊在案板上,沾点粉整整形,压成大约2-3厘米厚度的一张饼,用刀切小(条形最方便,因为太软了,不怎么好切),码放在烤盘里。
烤箱180度,先预热大约10分钟,烤20分钟左右就好了。不同的烤箱可能时间会有差别,主要是看看上色了就可以。
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