肉桂苹果🥖每周夏巴塔不重样挑战2⃣️

🍎肉桂苹果和圣诞季的12月最为般配
加核桃和红糖，也适合生理期嗜甜的口味
想想几乎就是偷懒版的肉桂卷？

用料  

肉桂苹果🥖每周夏巴塔不重样挑战2⃣️的做法  

1. 150g水融化6g鲜酵母，加入150g全麦粉搅拌至无干粉，置于温暖处发酵
   （最好是冰箱过夜，但这次没提前准备那就这样吧……

2. 主面团准备，150g全麦+150g高筋+25g肉桂三种粉混合

3. 50g红糖融入6g酵母+20g橄榄油+8g盐+260g的水里

4. 辅料准备：一个苹果切丁称80g+80g现成的核桃碎

5. 面种发酵到4倍左右，肉眼可见密集气孔就可以了

6. 主面团和面种拌匀

7. 加入辅料苹果丁和核桃碎，拌匀后在温暖环境中发酵1个小时

8. 双手沾水，面团四面折叠，盖盖儿继续发酵40分钟。
   ⬆️以上重复三次

9. 撒粉切开整形，盖保鲜膜醒30分钟

10. 预热220度热风烤22分钟

11. 中途上下换铺

12. 出炉啦