简单好吃的戚风蛋糕(烤箱版)
之前没有接触到烘培的时候认为做糕点简直是我不可能的事,现在觉得不仅简单,而且好吃,材料也很容易找
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90g |
白砂糖 | 90g(依照个人口味添加) |
食用油 | 50g |
纯牛奶 | 50g |
当然可以加入蜂蜜,我怕甜没有加 | |
可以加入少量白醋,打发蛋白很有用😝 |
简单好吃的戚风蛋糕(烤箱版)的做法
第一步当然准备各种材料咯,一定要买一个电动打蛋器,不然你的手就不是你的了,别怪我没提醒你😂,最好有量杯那些,我没有准备,当然还是很好吃
准备两个盆将蛋黄和蛋白分离装入两个盆中,切记,一定要彻底分离,可以买分离器,不过我是用蛋壳分开的,厉害吧😜
打发蛋白,用中速打发,将白糖分三次加入打发(这一步特别重要),糖由少到多加入,用高速打发,一定要彻底打发!!!
直到变成奶油状,提起有小尖尖就好
将蛋黄用手动打蛋器(我用的筷子🤗)把蛋黄打散,加入食用油和少量白砂糖(或者蜂蜜)还有牛奶和面粉,面粉最好用面粉筛这样可以变细,再打!直到蛋黄颜色变淡,面粉没有小疙瘩
将打好的蛋白加入蛋黄,不断搅拌,直到面粉变很细
把打好的蛋液和面粉倒入模具中,将烤箱170度预热10分钟
烤箱130度烤30分钟,变成这个样子
再170度烤10分钟
大功告成咯😎,好软好好吃😋
看,有木有很棒呢😍
小贴士
打发蛋白的时候要有耐心,加入少量白醋或者柠檬,可以帮助打发,棒棒哒
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