酸酸辣辣柠檬凤爪

超级适合追剧磕的美味，酸酸辣辣柠檬凤爪，完全停不下来的节奏～

用料  

酸酸辣辣柠檬凤爪的做法  

1. 将凤爪洗净，指甲剪掉，沥水待用

2. 准备材料，柠檬🍋一颗，青金桔4颗，洋葱我买的大，用1/4就好，葱两根，姜一块切片，蒜头7个等下切末，小米椒7个，青尖椒3个，洗净待用。

3. 鸡爪一切三，到时候比较好啃。

4. 姜，切片，末都行，加一颗葱，和切好的鸡爪一起下锅，加入一勺盐，两勺料酒，再加入冷水，开火煮。水开后10～12分钟即可

5. 趁煮鸡爪的时间将辣椒切段，洋葱切丝，姜切丝，葱，蒜切末待用。柠檬切片，青金桔对切，都要去籽。待用。此时休息时间，水开之后10-12分钟，订个时，如果怕切的太投入忘了看啥时候开的话，就等锅开了再切。⚠️等下这些是直接加到凤爪腌汁里的，切时用熟案熟刀，不要和切生肉的混了。

6. 鸡爪捞出来，用冷水冲一下表面的浮末，再泡在冷水里，最好是加冰，过冰桥，可以让凤爪吃起来口感Q，皮脆，不烂。冲泡的水用凉白开或者纯净水，因为等下就直接吃了，不要用自来水。冰块提前准备好。

7. 鸡爪过冰桥的时候可以调腌汁啦～用150毫升生抽，加50毫升米醋，50毫升香醋，一勺蚝油，2勺麻油，1勺糖，少许盐，搅拌均匀，待用。

8. 用个大点的搅拌盆，放入冷却好的鸡爪，倒入腌汁，翻动，和鸡爪充分接触。

9. 加入切好的葱姜蒜辣椒洋葱柠檬等，搅拌后加盖放在冰箱冷藏。冷藏时间2小时以上，中间可以拿出来翻动，确保鸡爪都腌制到。

10. 成品就可以那出来吃啦，整体做这个菜的时间还是挺短的，大家也可以试试哦。

小贴士

里面的调料大家可以根据个人喜爱增减，问题不大。关键鸡爪子不能煮太久，不然糊塔塔的，不好吃。