芝麻香葱肉松蛋糕(咸味)
经常吃甜的,我估计大家也跟我一样,都吃腻了。所以我就琢磨了这个芝麻香葱肉松蛋糕,中间加了沙拉酱、火腿和芝士,吃起来基本是微微甜加咸口蛋糕,我觉得挺好吃的,大家也可以做一下尝尝哦!
蛋糕体我在小四卷那个配方的基础上做了调整,如果只用4个蛋也可以做,做出来蛋糕片会比较薄,所以我就按比例增加了2个蛋,然后糖量减少,面粉量又稍微增加点,这样烤出来的蛋糕片厚一些,而且不太容易塌下去,虽然加了点面粉,但是蛋糕做好以后依然非常软的,再加上放了很多芝麻肉松,这个蛋糕吃起来就非常香了!
不喜欢吃甜的朋友们,强烈推荐大家试试这个蛋糕!可香了!
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋6个 | |
糖40克(蛋白入30克+蛋黄入10克) | |
玉米油60克 | |
低筋面粉85克 | |
盐2克 | |
牛奶60克 | |
白醋2滴 | |
肉松适量 | |
白芝麻适量 | |
火腿1片 | |
芝士1片 | |
沙拉酱适量 | |
香葱适量 | |
特殊说明: 鸡蛋大小其实无所谓的,我平时用鸡蛋也不太称重量。大概一个鸡蛋55克左右就可以。 |
芝麻香葱肉松蛋糕(咸味)的做法
提前准备好肉松、香葱、芝麻,芝士撕成小块,火腿切小丁。
烤盘用的是28*28cm方形烤盘,上边铺上油布或者油纸。
烤箱预热上下火180度,预热的时间可以长一点,在做好蛋糕的时候烤箱不会停下来就好。
分离蛋清和蛋黄,装蛋清的盆一定要干净,无油无水。分好以后可以把蛋清放到冰箱冷藏。冷藏的蛋清打发会快一点,。
蛋黄里加入牛奶、油、10克细砂糖拌匀。
再筛入低筋面粉拌匀,搅拌成没有颗粒的流动性面糊。放在一旁备用。
把蛋白滴入2滴白醋或柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至弯钩状态。
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀。
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。由底部向上翻拌。
拌好的面糊见图。细腻有光泽。没有很多小气泡。
面糊放进烤盘,抹平,在桌子上震两下。
先撒满一层肉松,再把芝麻和香葱,撒在面糊一半的部分,另一半部分撒芝士火腿。
放入烤箱中层上下火170或180度烤20—25分钟。具体烘烤温度和时间要根据自己烤箱调节。
烘烤结束取出震一下烤盘,把蛋糕取出来,四边的油布揭开晾凉。
对半切开,撒了芝士火腿那面抹上沙拉酱。
两片蛋糕摞在一起。
再切块就好了!
很好吃哦!试试看吧!
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