酥到掉渣的桃酥(色拉油版)
封城,我也不知道已经多少天了!忘了今天多少号,也忘了今天星期几😅曾经有人说突然的想起,其实是一直都在心底。
今天做的这款桃酥,也是在网上搜了好几个方子,做了之后总有那么一点不太满意(也许是我自己嘴太叼了吧),于是根据自己的喜好,稍微又做了一些调整,成品出来就是我想要的那个小时候的味道。
用料
色拉油 | 135克 |
白砂糖 | 80克 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 170克 |
玉米淀粉 | 30克 |
泡打粉 | 2.5克 |
小苏打 | 2克 |
酥到掉渣的桃酥(色拉油版)的做法
将白砂糖,玉米油,蛋黄搅拌均匀
筛入所有的粉类(注明一下:先将粉类混合均匀再筛入蛋糊中,避免小苏打和泡打粉不均匀)
拌成表面细腻光滑,无干粉的状态就行了
搓成20克一个的小球,中间留出空隙好让桃酥膨胀,这个量我正好做了两盘。
用手或者擀面杖将中间压平,薄薄的刷上全蛋液,洒上黑芝麻。
烤箱170-180度,烤12-15分钟。最后几分钟看上色情况啊啊啊啊啊!
小贴士
最后两分钟一定要多观察,我就是打了个岔,结果边上的上色有点狠了🤣🤣
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