不用模具的小天鹅曲奇饼干
2016余量已不足5%,
要说这一年的关键词,
当然是“二宝”了,
别鸡冻,恩麻没那么爱国,
恩爸也没那么高效。
那这二宝哪来的?
这二宝不光我有,你也有!
别不承认,
打开手机,你敢说你没有淘宝?
要说这“二宝”
是贼淘气啊,
今儿打光棍,
明个成双成对,
搞得当妈的我们,
一天到晚都下血本给它办喜事,
恨不得天天剁手剁手剁手剁手,
敢情都快变千手观音啦~
讲真,剁在妈手,
疼在爸心,
眼瞅双蛋又要来了,
二宝又该捣蛋了,
JMS,刀下留情吧,
留几刀做一款小天鹅曲奇,
给LG们提前压压惊,
再大刀阔斧狠狠剁吧,哈哈~
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 220克 |
椰蓉 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
不用模具的小天鹅曲奇饼干的做法
黄油软化至用手指能戳动,用电动打蛋器1档打至顺滑,颜色变浅。
分3次加入糖粉,再次开1档搅拌,直到糖粉和黄油完全融合;
分两次加入鸡蛋液,1档搅拌,直到鸡蛋完全吸收,黄油糊的颜色变浅;
加入过筛好的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,直到没有干粉。把拌好的面团取出来,放在案板上,擀成薄片,用圆形工具切出圆形。
拿一个圆形对折,变成半圆形,按压一下,压实。
用小刀在右侧切出一长两短三条线,先摆入烤盘,再把最长的那条向上弯起,作为天鹅的脖子。
进一步整形,把下面切开的两条往上弯一些,弄出弧度,作为天鹅的羽毛;
表面撒一些椰蓉,蔓越莓干切成小块,装饰成眼睛;
烤箱预热165度,中层大约烤15-18分钟,有香味溢出表面上色即可。
小贴士
A.此方还可用来做模具切割的卡通饼干;
B.半圆形面饼切完,移入烤盘再整天鹅颈,否则整好再移入烤盘,脖子很容易断;
C.圆形可以用沙拉酱等的瓶盖搞定,天鹅颈不要太短,否则就变成小鸭子了;
D.糖粉最好不要用细砂糖代替,否则容易增加面团的延展性,饼干烤完容易变形;市售糖粉很多含玉米淀粉,影响口感,有研磨机的话,可以自己用细砂糖磨一些糖粉;
E.表面撒椰蓉可以用糖粉代替;
F.蔓越莓干可以用黑巧克力代替,但做法不同,需要在饼干烤完冷却之后,用融化的黑巧克力在天鹅脑袋上画出眼睛。
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