无油无奶仅3食材的小蛋糕
家里买着低筋面粉,想趁着十一有空做一下~就跟着教程做,几步也能做好啦~口感:蛋味十足➕小甜
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 60克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离其实很简单,就敲开蛋,慢慢的分,让蛋白流掉,剩下就是蛋黄啦~在蛋黄里放20克糖,然后搅拌下就融合啦~
在蛋白里放40克糖
由于我没有打蛋器,就在那用筷子拼命的超一个方向打蛋白,一定要打到蛋白能拉出尖尖角~这步如果有打蛋器就很快啦,没的小伙伴就做好心里准备,要打个30分钟呢~毕竟手工和电动功率是不同哒
按课程步骤,把打好的蛋白放入蛋黄中搅拌,方法是炒菜法,不能打圈,要翻拌
过滤下低筋面粉200克,不能有渣在里面。再把低筋面粉倒入搅拌好的蛋白和蛋黄混合体里。同上的手法搅拌均匀哦~
把做好的糊状直接倒入模具中,或者直接放张烘培纸,把糊放纸上。
预热烤箱到200度,把烤盘放入,接着开个10分钟就可以啦~
由于没放油,所以烤出放作品会和烤盘贴牢,就用小刀沿着边界切下,再用手抠出来。
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