宝宝辅食~无糖无奶油蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
橙汁 | 40克 |
油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
抹面 | |
紫薯 | 4-5个 |
山药 | 1根 |
贝贝南瓜 | 半个 |
火龙果 | 1/3个 |
蝶豆花 | 适量 |
如实酸奶 | 4杯 |
橙汁榨汁过滤40g
蛋白蛋黄分离,蛋白容器要求无水无油,蛋黄中加入橙汁筛入面粉,一字或Z字搅拌无颗粒
蛋白中滴入柠檬汁打发成直钩(蛋白提前冷藏半个小时,先用高速打发成鱼泡状再改中高速打发成大泡状态转低速打发有小直钩)烤箱150度预热
把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中炒菜方式搅拌均匀,然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀(切记不能打圈)从高处倒入蛋糕模具中,轻轻震一下蛋糕模具,排去气泡,入烤箱145度50分钟(我用的海氏i7),取出烤箱摔一下蛋糕模具排气,可以用牙签戳一下干的就是熟了,然后倒扣在烤网上放凉脱模
没有糖的蛋糕胚发的不是特别高,我直接做了两个,一个是香橙味,一个是香蕉味(其他和香橙一样,只是把橙汁改成香蕉泥60g,香蕉我加了点水打的)其实一个蛋糕胚切开加上果泥水果夹心也够了
我把蛋糕胚上面开裂的切掉,抹上紫薯泥撒上火龙果丁再抹一层紫薯泥盖上另一蛋糕胚(烤蛋糕胚时把紫薯,山药,南瓜都蒸熟压成泥,蝶豆花用水煮开,取一部分山药倒点蝶豆花水调成自己想要的颜色,如果太湿可以在锅里炒一下,我还用山药和紫薯泥搅拌了个淡紫色,所有泥加点水会比较好抹面.)
酸奶提前一晚过滤掉水分,可以利用纱布和保鲜盒,酸奶倒入纱布,利用盖子悬挂在保鲜盒放入冷藏(我用的小熊过滤器),先用酸奶抹面再用果泥抹(酸奶过滤后太酸,不建议用,直接用紫薯,红薯,南瓜之类的)
最后我把外面切了直接给蛋糕胚
蛋糕不算满意,记录一下人生中的第一个生日
-
“不头疼”儿童早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天告诉自己,千万不要怕,有啥做啥|•'-'•)و✧用料主食+🥚+🥛+水果各种东西互相替换就行“不头疼”儿童早餐的做法面包披萨(自己烤的🍞+🍌+芝士碎)+牛奶+白煮蛋+火龙果卷饼(单饼+各种你喜欢的菜和肉)白煮蛋+西红柿紫菜汤+水果三明治(有啥加啥)煎蛋,牛奶,水...
-
儿童助眠汤食谱做法大全,超简单的儿童助眠汤做法步骤
灯芯草,清心降火麦冬,安神养胃莲子,补脾止泻玉竹,生津止渴蜜枣,强肾补气用料灯芯草麦冬玉竹莲子各3克蜜枣1个瘦肉适量儿童助眠汤的做法把汤料清洗干净放入电子隔水炖盅,放一碗水,加入瘦肉炖2小时。小贴士这是一个孩子用法...
-
宝宝辅食:梨子蒸糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料梨子面粉鸡蛋酵母宝宝辅食:梨子蒸糕的做法梨子去皮用料理机打成汁加面粉酵母搅拌成黏糊的面糊盖保鲜膜醒发两倍大醒发好后搅拌排气装入模具或蒸碗中撒上红枣碎上锅蒸二十分钟即可松软可口美味完成...
-
儿童生日面食谱做法大全,超简单的儿童生日面做法步骤
今天是我闺女的生日,给她做一碗面,祝愿鑫悦小朋友生日快乐,身体棒棒的不生病,快乐的成长,同时也祝天下所有的小朋友身体健康,没病没灾,快快乐乐一辈子!用料儿童面条50克胡萝卜半根鹌鹑蛋企鹅3个油菜2颗玉米油10毫升沙拉酱5克盐少许(孩子吃放的少)葱花1克香菜1根儿童生...