黑芝麻餐包（小美版）

山地姐的小美版，浓香黑芝麻餐包。是我的热卖单品哦。
我自己也喜欢单吃，细细品尝炒熟芝麻和面粉的香味

用料  

黑芝麻餐包（小美版）的做法  

1. 黑芝麻洗净，晾干水分。入平底锅烘炒至有香味，就是芝麻在锅里面跳舞了。拿出来放凉待用。

2. 芝麻和糖放进小美，速度七，5-10秒打碎。
   把芝麻和糖一起打，不容易出油哦……

3. 然后加入面粉，牛奶，鸡蛋和酵母。用揉面功能3分钟。就能达到表面光滑的完全效果。
   这时候再加入盐和黄油，用揉面功能2分钟就可以达到手套膜的效果啦
   - 不同面粉吸水性不同。牛奶请根据实际情况调整。留10克来最后调整
   - 黄油要室温软化好，不要冷藏到硬邦邦的加进去
   - 黄油和盐不要加得太早，不然影响面团拓展。

4. 4. 整理面团，滚园，盖一块湿布进行一发。我用烤箱的一发，加了一碗热水增加湿度。发酵温度过高，对面包组织有很大不好影响。要注意。

5. 5. 基础发酵约一小时至面团体积增加约双倍大。
   - 除了肉眼判断，还可以食指蘸上面粉，面团中间戳个洞。洞口如果像气球一样泄气了说明发酵过头了。另一方面，如果过几分钟洞口继续在长满，说明发酵时间还不够，还要继续。
   所以说不能光看时间，而是要看面团的状态哦

6. 6. 分割成八份，排气滚园后进行二发。二发的适宜温度为35度哦。大约40分钟就够了。

7. 7. 面团拿出来。烤箱预热180度，发酵好的面团喷点水，筛一层面粉，割包。
   

8. 烤箱预热180度。烤20分钟。
   我家的烤箱有点偏热，我是用175度，烤20分钟。

9. 拿出来放凉至手温，然后密封包装……或直接瓣来吃，这时候最美味啦