红豆沙吐司(附视频)
用料
牛奶 | 162克 |
鸡蛋 | 1个(去壳30克左右) |
玉米胚芽油 | 15克 |
盐 | 4克 |
糖 | 48克 |
奶粉 | 12克 |
高筋面粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
红豆沙 | 适量 |
红豆沙吐司(附视频)的做法
将上述前8个原材料按照上述顺序(先液体后固体)放入面包机,我用的东菱面包机揉面,可以启动面包程序,搅拌3结束以后从面包机中取出面团,如上图。接下来进入手工整形阶段:手工排气,滚圆醒发,手工整形。
擀面排气
擀面排气,揉出手套膜
手套膜
滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟,发到两倍大
擀面
涂上豆沙馅
卷起来
卷成圆柱状
从中间切开
绕麻花
放入面包机或者烤箱发酵
发酵完成
表面涂上蛋液
出炉,拉丝感棒极了
拉丝
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